Redacción-. La secretaria general del Medio Rural y la Producción Ecológica, Mabel Salinas, ha incidido en la necesidad de unir tradición e innovación en torno a los productos andaluces de la dieta mediterránea, de forma que consigamos dar un paso más hacia los gustos de los consumidores europeos, pero sin perder por ello la calidad e identidad de nuestros alimentos.

Así lo ha puesto de manifiesto Salinas durante la inauguración de la III Conferencia Internacional Encuentros en el Mediterráneo, organizada en Málaga por el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED), durante la cual ha incidido en la estrecha relación de la agricultura andaluza con los hábitos de alimentación saludable, pues el 70% del valor de nuestros productos agrícolas procede de alimentos indispensables en la dieta mediterránea.

En su intervención, la secretaria general del Medio Rural ha señalado que Andalucía “no sólo desempeña un papel preferente en la gastronomía y hábitos de vida que entendemos como dieta mediterránea, sino que es suministradora principal en el mercado nacional y exterior de buena parte de sus componentes más significativos”, entre los que destaca el aceite de oliva, que representa el 85% de la producción española, el 44% de la europea y el 33% de la mundial.

La secretaria general del Medio Rural y la Producción Ecológica ha manifestado que, precisamente por los grandes valores que la dieta mediterránea posee, tanto por su contribución a la salud y el bienestar de las personas como por su contribución a la economía de la región, la Consejería de Agricultura realiza grandes esfuerzos para la promoción de la calidad y el carácter saludable de este modelo alimentario “que, más allá de la nutrición, constituye una forma de entender la vida”, ha añadido.